Gluten, Apakah Baik untuk Tubuh?

Kamu pasti sudah nggak asing dengan makanan berlabel gluten free atau bebas gluten yang belakangan banyak beredar di pasaran.

Terlebih lagi, makanan bebas gluten kerap disertai dengan label lain, seperti “alami”, “bebas pengawet”, sampai “bebas pewarna”, yang membuat konsumen berpikir jika makanan ini lebih sehat.

Sebenarnya, apa itu gluten dan bagaimana dampaknya bagi tubuh kita?

Gluten merupakan salah satu jenis protein yang terdapat pada biji-bijian, termasuk gandum, barley, dan rye. Dalam pembuatan makanan, gluten berfungsi sebagai penyatu sekaligus memberikan efek lengket agar adonan makanan tidak pecah.

Makanan berbahan baku gluten yang seringkali kita jumpai, antara lain sereal, kue kering, roti, pasta, pizza, roti panggang, pie, permen, sosis, bir, dan pastry.

Apakah gluten punya manfaat untuk tubuh?

Ada penelitian-penelitian yang menyebutkan bahwa gluten mempunyai beberapa manfaat. Pertama, mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Kedua, sebagai prebiotik atau komponen yang berfungsi memberi makan bakteri baik pada tubuh.

Meski begitu, gluten juga memiliki efek samping….

Pada orang-orang dengan kondisi tertentu, gluten ternyata bisa memberikan efek samping yang serius. Efek samping ini berupa gejala ringan (kelelahan, konstipasi bergantian, kembung, dan diare) sampai gejala berat (kerusakan usus, penurunan berat badan, dan malnutrisi). Mereka yang perlu menghindari gluten adalah:

Pengidap enteropati sensitif gluten

Orang yang mengalami gangguan pencernaan karena tidak bisa mencerna gluten. Jika tidak sengaja memakan makanan bergluten, tubuh akan mengalami reaksi negatif, seperti diare, perut kembung, mual, muntah, dan sakit kepala.

Pengidap alergi gandum

Memiliki alergi terhadap satu atau lebih jenis protein (albumin, globulin, gluten, dan gliadin) yang ditemukan dalam gandum. Gejala yang dialami pengidapnya, antara lain gatal-gatal, mata pedas, sesak nafas, mual, diare, dan anafilaksis.

Pengidap dermatitis herpetifomis

Bagi sebagian orang, makanan gluten akan menyebabkan dermatitis herpetifomis atau ruam kulit yang diiringi gatal kemerahan secara terus menerus, bahkan bisa membuat kulit melepuh dan menimbulkan benjolan.

Pengidap sindrom iritasi usus

Atau biasa disebut juga dengan gangguan pencernaan umum yang menyebabkan beberapa gejala, yakni sakit perut, kram, kembung, hingga diare. Sindrom ini bisa ditangani dengan cara diet, merubah gaya hidup, dan mengelola stress.

Pengidap penyakit celiac

Merupakan penyakit autoimun yang dipengaruhi oleh faktor genetik. Orang dengan penyakit celiac tidak bisa memakan makanan gluten sama sekali. Sebab, gluten akan mengganggu kekebalan tubuh dan merusak lapisan usus kecil, sehingga tubuh tidak menyerap nutrisi dari makanan dengan baik.

Lalu, apa yang harus dilakukan?

Salah satu cara bagi orang-orang yang nggak bisa memakan makanan gluten adalah dengan menerapkan diet bebas gluten. Orang yang menjalani diet ini akan menghindari makanan gluten dan menggantinya dengan makanan bebas gluten alami, seperti buah, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, telur, dan unggas.

Namun, ada juga, orang-orang yang tidak mengidap lima penyakit tersebut, tetapi memilih menerapkan diet bebas gluten. Bagi pengidap, diet gluten bisa membantu meningkatkan energi, menghilangkan kembung, mengurangi nyeri sendi, menjaga berat badan, mengurangi sakit kepala, hingga mengurangi toleransi laktosa.

Nah, supaya tetap bisa makan enak tanpa khawatir dengan gluten, Ladang Lima punya tepung serbaguna. Dibuat dari 100% singkong asli tanpa tambahan bahan kimia, sehingga aman untuk dikonsumsi orang yang memiliki intoleransi gluten.

Selain itu, tepung serbaguna Ladang Lima juga mengandung zat besi, serat, dan kalsium yang sehat dikonsumsi siapa aja. Dengan tepung serbaguna dari Ladang Lima kamu bebas membuat aneka olahan makanan. Yuk, tunggu apalagi? Buruan aja beli di www.ladanglimastore.com !!!


Gambar

Photo by Wesual Click via Unsplash

Sumber

Healthline

Harvard Edu

Berkeluarga

Medical News Today

Greeners

Nabila Amelia

all author posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are makes.