Gluten adalah protein lengket dan elastis yang terkandung di dalam beberapa jenis serealia, terutama gandum yang merupakan bahan utama dalam pembuatan tepung terigu. Mengonsumsi makanan yang mengandung gluten dapat berdampak buruk pada orang-orang yang mengalami intoleransi gluten. Gluten juga sangat tahan terhadap enzim protease yang memecah protein di saluran pencernaan kita. Protein yang tidak dicerna secara sempurna bisa membuat peptida melewati dinding usus kecil dan menyebar ke seluruh tubuh. Hal ini bisa memicu respon imun yang membuat kita berisiko mengalami berbagai masalah kesehatan. Terdapat teori yang meyakini bahwa tubuh manusia tidak dapat mencerna gluten karena sistem pencernaan manusia belum berevolusi untuk dapat mencerna gluten dalam jumlah banyak.

Menghindari makanan yang mengandung gluten adalah cara kita untuk dapat mengurangi risiko masalah kesehatan akibat gluten. Makanan yang mengandung gluten biasanya berasal dari olahan tepung terigu, untuk itu kita bisa mengganti tepung terigu dengan tepung bebas gluten yang bisa didapatkan antara lain dari almond, beras merah, jagung, kelapa, maupun singkong. Tepung singkong adalah salah satu tepung bebas gluten (gluten free) yang memiliki karakteristik mirip dengan tepung terigu dan bisa digunakan sebagai tepung serbaguna. Rasanya netral dan rendah kalori ketimbang tepung kelapa atau almond. Manfaat dari tepung ini juga banyak, diantaranya sumber serat, kalsium, dan zat besi. Tepung singkong gluten free dapat dikonsumsi oleh orang yang intoleran terhadap gluten, anak berkebutuhan khusus, penderita diabetes karena memiliki indeks glikemiks rendah, serta baik dikonsumsi oleh siapapun yang ingin menjaga metabolisme tubuh lebih baik dan mendapat stamina lebih kuat.

Maka dari itu, Ladang Lima hadir untuk membantu masyarakat Indonesia memenuhi kebutuhan nutrisnya dengan tetap memanfaatkan pangan lokal yaitu singkong. Ladang Lima mengolah singkong menjadi tepung singkong dan beberapa produk turunan lain seperti mie sayur sehat, cookies, tepung bumbu, tepung premix, dan pasta gluten free. Tepung singkong Ladang Lima merupakan tepung serbaguna yang terbuat dari 100% singkong segar, diproses dengan fermentasi melalui metode bioteknologi sehingga menghasilkan tepung serbaguna berkualitas tinggi menyerupai karakteristik tepung terigu protein rendah yang dapat digunakan untuk membuat aneka makanan seperti kue, bolu, muffin, cookies, kerupuk, gorengan, dan lainnya. Tepung singkong Ladang Lima dibuat tanpa pemutih, memiliki indeks glikemiks yang rendah, bebas gluten, sumber zat besi dan kalsium, serta sumber serat yang baik untuk kesehatan.

 

 

 

Sumber:

Afifah, M. N. 2020. 8 Alternatif Tepung Tanpa Gluten yang Menyehatkan.

https://health.kompas.com/read/2020/09/06/090300568/8-alternatif-tepung-tanpa-gluten-yang-menyehatkan?page=all.

(Diakses Pada 29 Januari 2021).


Anggraini, A. P. 2020. 5 Efek Negatif Gluten untuk Kesehatan.

https://health.kompas.com/read/2020/06/08/160000768/5-efek-negatif-gluten-untuk-kesehatan?page=all.

(Diakses Pada 29 Januari 2021).

6 Comments

  1. Sagita Rani June 14, 2021 Reply

    Astagaaa gluten ternyata ada di hampir semua makanan dong ya. Mulai sekarang memang harus ganti terigu ke singkong. Lebih mudah juga nyarinya kalau tepung singkong mah hihi. Makasih banyak infonya sangat membantu🥰

  2. Randani June 14, 2021 Reply

    Banyak juga ya kandungan baik tepung singkong ini. Jadi pengen nyobain beberapa resepnya juga deh😁

  3. Putu Yani June 14, 2021 Reply

    Disamping bernutrisi dan gluten free, Penggunaan tepung singkong ternyata juga ikut membantu memanfaatkan pangan lokal ya. jadi bangga jadi anak singkong hehehe😇

  4. Arumdani June 14, 2021 Reply

    Nggak nyangka ternyata pangan lokal seperti singkong ini kaya banget manfaatnya. Ada kandungan zat besi dan gluten free nya pula

  5. Cempaka June 16, 2021 Reply

    Makan makanan yg mengandung gluten ternyata berbahaya banget bagi tubuh ya. Makasih min rekomendasi tepung singkongnyaaa

  6. Riyani June 16, 2021 Reply

    Tepung singkong memang tepung bebas gluten favoritku. Apalagi tepungnya cocok untuk dijadikan bahan baku berbagai makanan. Maju terus tepung singkong. Maju terus pangan lokal

Leave a Comment

Your email address will not be published.

X
Senang sekali anda telah mengunjungi Ladang Lima Store
Selamat datang di ladanglimastore.com
WooChatIcon 0
X
We would like to show you notifications for the latest news and updates.
Dismiss
Allow Notifications